Η σπιρουλίνα (spirulina) είναι 100% φυσικό προϊόν που περιέχει ένα ευρύ φάσμα θρεπτικών συστατικών, γεγονός που την καθιστά πλήρη τροφή.
Είναι υψηλής περιεκτικότητας σεπρωτεΐνη(55-70%) τρόφιμο, ενώ περιέχει ένα ευρύ φάσμα βιταμινών, μετάλλων, ιχνοστοιχείων και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων.
Πιο συγκεκριμένα, αποτελεί πηγή β-καροτενίου και βιταμίνης Β12 (κυανοκοβαλαμίνη).
Ειδικά η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12, που βρίσκεται κατά κύριο λόγο σε ζωικής προέλευσης τρόφιμα, καθιστά τη σπιρουλίνα ιδανική πηγή πρόσληψης Β12 για χορτοφάγους.
Αναλυτικότερα η σπιρουλίνα περιέχει:
- Βιταμίνες β-Καροτένιο (Προβιταμίνη Α), Βιταμίνες συμπλέγματος Β (Β1, Β2, Β3, Β6, Β12, Παντοθενικό Οξύ, Βιοτίνη, Φολικό Οξύ), Βιταμίνη Ε
- Μέταλλα/Ιχνοστοιχεία Ασβέστιο (Ca), Φώσφορο (P), Κάλιο (K), Νάτριο (Na), Σίδηρο (Fe), Μαγγάνιο (Mn), Ψευδάργυρο (Zn), Μαγνήσιο (Mg), Χαλκό (Cu), Χρώμιο (Cr), Σελήνιο (Se).
- Λιπαρά Οξέα Κατά κύριο λόγο πολυακόρεστα λιπαρά οξέα συμπεριλαμβανομένων των βασικών λιπαρών γ-Λινολενικό οξύ (GLA), α-Λινολενικό οξύ (ALA) και Λινελαϊκό οξύ.
- Αμινοξέα
- Απαραίτητα Αμινοξέα:, Ισολευκίνη, Λευκίνη, Λυσίνη, Μεθειονίνη, Φαινυλαλανίνη, Θρεονίνη, Τρυπτοφάνη, Βαλίνη
- Μη Απαραίτητα Αμινοξέα: Ιστιδίνη, Αλανίνη, Αργινίνη, Ασπαραγινικο οξύ, Κυστίνη, Γλουταμινικό οξύ, Γλυκίνη, Προλίνη, Σερίνη, Τυροσίνη.